Nez : subtilité et richesse
Le nez révèle des arômes de fruits blancs mûrs, comme la poire et la pomme, associés à des notes florales délicates et une minéralité crayeuse caractéristique du terroir. Avec le temps, des touches légèrement beurrées et toastées viennent enrichir le bouquet, témoignage de l’élevage soigné du Domaine Ramonet.
Bouche : harmonie et persistance
En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et son équilibre parfait. L’attaque est ronde et ample, soutenue par une acidité fraîche qui structure le vin et lui donne vitalité. La finale est longue, élégante et saline, mettant en valeur la complexité et la profondeur de ce Premier Cru.
Accords mets et vin
Le Les Ruchottes 2014 se marie idéalement avec :
- Poissons nobles et fruits de mer : Saint-Jacques, homard, bar grillé.
- Viandes blanches et volailles : suprême de volaille, ris de veau.
- Plats à base de crème ou truffe : risotto crémeux, sauces onctueuses.
- Fromages affinés : comté, brie, chèvre affiné.
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Ramonet
Année : 2014
Région : Bourgogne, Chassagne-Montrachet
Degré alcoolique : 13 %
Cépages : Chardonnay
