Nez : Complexité et profondeur
Le St. Eden 2018 s’ouvre sur un nez riche et captivant. Les fruits noirs et rouges mûrs, comme cassis, cerise noire et mûre, se mêlent à des nuances de cacao, graphite et tabac blond. L’élevage en fût de chêne apporte des touches de vanille et d’épices douces, donnant un bouquet aromatique dense et harmonieux. La signature du terroir unique de St. Eden se ressent dans chaque inspiration, offrant intensité et élégance.
Bouche : Puissance et équilibre
En bouche, le millésime 2018 révèle une structure solide et raffinée. Les tanins sont fermes mais parfaitement intégrés, soutenant un fruit pur et expressif. La finale est longue et persistante, avec des notes de cassis, chocolat noir et nuances épicées, équilibrées par une fraîcheur minérale subtile. Ce Cabernet Sauvignon combine puissance, précision et harmonie, idéal pour les dégustateurs exigeants.
Accords mets et vin : Compagnon des grandes occasions
Le BOND St. Eden 2018 se marie parfaitement avec :
- Viandes rouges rôties ou grillées : entrecôte, filet mignon, magret de canard
- Gibiers : chevreuil, sanglier, faisan
- Plats en sauce raffinés : bœuf bourguignon, daube provençale
- Fromages affinés : comté, pecorino, vieux cheddar
Couleur : Rouge
Litrage : 75cl
Domaine : BOND Estate
Année : 2018
Région : Napa Valley, Californie, États-Unis
Degré alcoolique : 14,5%
Cépages : Cabernet Sauvignon
