Nez : Complexité et profondeur majestueuse
Le Quintarelli Amarone della Valpolicella Riserva 2011 dévoile un nez d’une intensité remarquable. Dès l’ouverture, il exhale des arômes de cerise noire confite, figue séchée et prune, rejoints par des notes de cacao, tabac blond, cuir et épices douces. Des touches de truffe, de réglisse et de balsamique complètent ce bouquet envoûtant. Chaque inspiration révèle une nouvelle facette, signature du style inimitable de Giuseppe Quintarelli, véritable maître de l’Amarone.
Bouche : Ampleur, velours et équilibre parfait
En bouche, ce 2011 impressionne par sa texture somptueuse et sa puissance contenue. Le vin enveloppe le palais de saveurs de fruits noirs mûrs, chocolat amer et épices orientales, portées par une acidité fine qui apporte fraîcheur et équilibre. Les tanins, d’une finesse remarquable, soutiennent une finale interminable et harmonieuse, mêlant douceur et énergie. Un Amarone à la fois opulent, raffiné et d’une incroyable persistance.
Accords mets et vin : L’élégance au service de la gastronomie
Le Quintarelli Amarone della Valpolicella Riserva 2011 se marie idéalement avec :
- Viandes rouges et gibiers : filet de bœuf, chevreuil, ragoût de sanglier
- Plats mijotés : osso buco, ragoût de veau, canard aux cerises
- Fromages affinés : gorgonzola, parmesan vieux, pecorino stagionato
- Accords surprenants : dessert au chocolat noir ou dégustation seule en fin de repas
Chaque gorgée accompagne à merveille les mets riches et savoureux, magnifiant les textures et les arômes.
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Giuseppe Quintarelli
Année : 2011
Région : Vénétie, Italie
Degré alcoolique : 16,5%
Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
