Nez – Éclatant, complexe, harmonieux
Dès l’ouverture, le nez du Sassicaia 2022 séduit par sa clarté et sa pureté. Les fruits noirs mûrs (cassis, myrtille, cerise noire) dominent, suivis de notes florales (violette, iris), puis de touches plus complexes de tabac blond, graphite, épices douces et d’un boisé élégant parfaitement fondu. Le tout forme un bouquet précis, vibrant, d’une très belle intensité.
Bouche – Précise, soyeuse, équilibrée
La bouche est à la fois ample et aérienne, marquée par une trame tannique fine, un fruit généreux et une fraîcheur remarquable pour le millésime. Le vin évolue avec grâce sur des notes de fruits rouges juteux, de réglisse, de bois noble et d’herbes méditerranéennes. La finale est longue, salivante, légèrement minérale, avec une énergie qui promet une belle évolution en cave.
Accords Mets & Vin
Le Sassicaia 2022 accompagne aussi bien les plats de caractère que les mets plus subtils, grâce à sa finesse et son équilibre.
Plats recommandés :
- Carré d’agneau rôti, jus réduit au romarin
- Pâtes fraîches à la truffe noire
- Bœuf grillé, purée de céleri-rave
- Filet de chevreuil, sauce grand veneur
Fromages :
- Parmesan 36 mois
- Pecorino affiné
- Cantal entre-deux
- Fromages à pâte dure ou légèrement persillés
- Millésime : 2022
- Appellation : Bolgheri Sassicaia DOC
- Région : Toscane, Italie
- Couleur : Rouge
- Domaine : Tenuta San Guido
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Degré alcoolique : 14 %
