Le Nez : Un Bouquet Aromatique Complexe et Raffiné
Dès l'ouverture de la bouteille, le Domaine Tolpuddle Vineyard Rouge 2022 dévoile un nez riche et complexe, dominé par des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la céréale, la fraise des bois et la framboise. Ces premières impressions fruitées sont accompagnées de notes plus subtiles d'épices et de fleurs séchées, avec des touches de poivre blanc, de cannelle et de violette.
L’ensemble est à la fois frais et élégant, avec une belle vivacité qui se dégage du verre. À mesure que le vin évolue dans le verre, des arômes plus profonds de cèdre, de tabac et de chocolat noir se révèlent, apportant une dimension supplémentaire à l’expérience olfactive. Ce nez parfaitement équilibré invite à la dégustation et annonce un vin de grande qualité.
La Bouche : Un Vin Structuré, Élégant et Harmonieusement Équilibré
En bouche, le Domaine Tolpuddle Vineyard Rouge 2022 se caractérise par sa légèreté et son élégance. L'attaque est fraîche, avec une belle expression de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la mûre, qui évoluent rapidement vers des saveurs plus complexes. Les tanins sont fins mais présents, apportant au vin une structure soyeuse et une sensation de densité.
Le vin affiche une acidité bien intégrée, qui lui confère une belle fraîcheur et qui équilibre parfaitement la richesse fruitée. Les saveurs de fleurs séchées et d’épices sont également présentes, se mêlant aux notes plus profondes de chocolat noir et de tabac, qui apportent une certaine profondeur à la bouche. La longueur du vin est remarquable, laissant une finale veloutée et persistante, avec des arômes subtils de fruits mûrs et d’épices douces.
Le Domaine Tolpuddle Vineyard Rouge 2022 est un vin avec une grande harmonie, qui plaira aux amateurs de vins structurés, mais aussi à ceux qui recherchent de la finesse et de la complexité.
Les Accords Mets & Vins : Sublimer le Vin avec des Plats Raffinés
Le Domaine Tolpuddle Vineyard Rouge 2022 est un vin de grande finesse qui se prête à des accords mets-vins subtils et raffinés. Sa belle structure et son profil aromatique complexe lui permettent de s’associer à une large variété de plats, notamment ceux à base de viande rouge, de volaille ou de fromages affinés. Voici quelques suggestions pour sublimer votre dégustation :
- Viandes Grillées et Rôties : Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges comme un filet de bœuf rôti ou une côte de bœuf grillée. Les tanins soyeux et l'acidité du vin équilibreront parfaitement la richesse et la profondeur des saveurs de la viande.
- Viandes Blanches : Le Domaine Tolpuddle Vineyard Rouge 2022 est également excellent avec des viandes blanches, comme un poulet rôti aux herbes ou une côtelette de porc grillée. La fraîcheur du vin mettra en valeur les saveurs délicates de la viande.
- Plats à Base de Champignons : Un plat comme un risotto aux champignons ou un cassolette de champignons de saison s’harmonise très bien avec ce vin, qui apporte des notes de terre et de sous-bois qui complètent parfaitement le goût des champignons.
- Fromages Affinés : Ce vin se marie très bien avec des fromages affinés, notamment des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert, mais également avec des fromages bleus ou des fromages de chèvre. Les arômes fruités et épicés du vin se marieront harmonieusement avec la richesse des fromages.
- Plats Epicés : Pour un accord original, essayez-le avec des plats légèrement épicés, tels qu’une cuisine asiatique ou un curry doux au poulet. Les épices douces du vin se marieront avec les saveurs complexes et épicées du plat.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Année : 2022
- Région : Tazmanie, Australie
- Degré : 13,5°
- Cépage : 100% Pinot noir
