Nez – Intense, raffiné, floral et épicé
Dès l'ouverture, le Sassicaia 2020 séduit par la pureté de son bouquet. Le nez dévoile des arômes profonds de fruits noirs (cassis, mûre, cerise noire), accompagnés de notes de graphite, de violette et de menthol. On retrouve également une touche de tabac blond, de cuir fin et d'épices douces, caractéristiques de l'élevage parfaitement intégrées. L'ensemble est complexe, précis et d'une grande fraîcheur.
Bouche – Élancée, harmonieuse, persistante
En bouche, le Sassicaia 2020 impressionne par sa structure droite, ses tanins soyeux et sa minéralité affirmée. Le fruit reste pur et juteux tout au long de la dégustation, soutenu par une belle acidité. Des nuances de bois noble, de cacao amer et de poivre noir apparaissent en milieu de bouche, avant une finale longue, saline et vibrante, qui laisse entrevoir un très grand potentiel de garde.
Accords Mets & Vin
Ce vin de caractère se prête à de grands accords gastronomiques, qu'ils soient méditerranéens, italiens ou français. Il accompagnera à merveille les plats nobles et savoureux.
Plats conseillés :
- Entrecôte grillée, beurre aux herbes et légumes rôtis
- Osso Buco de veau, gremolata et risotto au safran
- Filet de bœuf Rossini, purée de céleri
- Faisan rôti, polenta crémeuse et truffe
Fromages :
- Pecorino affiné
- Parmesan 36 mois
- Tomme de brebis
- Bleu d'Italie doux
- Millésime : 2020
- Appellation : Bolgheri Sassicaia DOC
- Région : Toscane, Italie
- Couleur : Rouge
- Domaine : Tenuta San Guido
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Degré alcoolique : 14 %
