Nez : intensité & complexité
Ce millésime 2022 exprime un nez puissant et précis. La robe d’un grenat profond s’accompagne d’un bouquet riche mêlant cassis noir, mûre et cerise noire, auxquels s’ajoutent des touches de violette, de poivre noir, d’olive noire et de fumée élégante .
La dimension minérale apparaît avec finesse : graphite, pierre chauffée, et une fraîcheur vivifiante.
Bouche : structure et harmonie
En bouche, la matière se révèle dense et soyeuse, soutenue par des tanins mûrs et un équilibre remarquable entre puissance et élégance. On retrouve les fruits noirs du nez, enrichis par des nuances de chocolat noir, de réglisse, d’épices douces et une belle note saline en finale. Le vin affiche une tension vive, un dynamisme retenu et promet une garde longue.
La finale, persistante et racée, prolonge sur une empreinte fumée et minérale, marquant la signature du domaine.
Accords mets et vin : finesse & puissance
Cette cuvée s’accorde majestueusement avec :
- Viandes rouges de caractère ou gibier : carré d’agneau, rôti de bœuf maturé, chevreuil.
- Plats mijotés riches : daube provençale, civet de lièvre.
- Fromages bien affinés : tomme de montagne, vieux Gouda, Époisses.
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Yves et Mathilde Gangloff
Cuvée : La Sereine Noire
Année : 2022
Région : Vallée du Rhône, France
Appellation : Côte‑Rôtie AOC
Degré alcoolique : 13,5 %
Cépages : Syrah
