Nez : Intensité et complexité
Le Côte-Rôtie La Sereine Noire 2018 de Yves et Mathilde Gangloff se distingue par un nez riche et captivant.
Des arômes profonds de cassis, mûre et cerise noire se mêlent à des notes de violette, épices douces, poivre noir et fumé subtil.
La touche de minéralité granitique typique de la Côte-Rôtie apporte une dimension supplémentaire, donnant un bouquet à la fois élégant et complexe.
Bouche : Puissance et finesse
En bouche, ce millésime 2018 révèle une structure solide et harmonieuse, avec des tanins soyeux mais présents qui portent les saveurs.
On retrouve les fruits noirs du nez, enrichis par des nuances de cacao, herbes aromatiques et fumée délicate.
La finale est longue, intense et équilibrée, offrant une persistance remarquable et un vin à la fois puissant et raffiné, reflet du savoir-faire de Gangloff.
Accords mets et vin : Équilibre et caractère
Le La Sereine Noire 2018 s’accorde idéalement avec :
- Viandes rouges grillées ou rôties : filet de bœuf, agneau, gibier
- Plats en sauce : daube provençale, civet de lièvre, bœuf bourguignon
- Fromages affinés : comté, vieux gouda, tomme de montagne
- Cuisine épicée ou aromatique : tajines d’agneau, plats aux herbes de Provence
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Yves et Mathilde Gangloff
Cuvée : La Sereine Noire
Année : 2018
Région : Vallée du Rhône, France
Appellation : Côte-Rôtie AOC
Degré alcoolique : 13,5 %
Cépages : Syrah
