Le Nez : Profondeur, Complexité et Élégance
Dès l'ouverture de la bouteille, le Château Mouton Rothschild 2021 dévoile un nez d'une grande complexité et d'une élégance rare. On y découvre une fragrance intense de fruits noirs mûrs tels que la cassis, la mûre et des notes de prunes, qui révèlent toute la richesse aromatique du vin. Ce profil fruité est magnifiquement équilibré par des nuances florales délicates de violette, qui apportent une belle fraîcheur au vin.
En laissant le vin s'aérer, d'autres arômes plus subtils se manifestent, avec des touches de bois de cèdre, de tabac et des épices douces. Ce nez dévoile également des traces de chocolat noir et de vanille en arrière-plan, qui témoignent du passage en fûts de chêne et de la structure soyeuse du vin.
La Bouche : Puissance, Structure et Harmonie
En bouche, le Château Mouton Rothschild 2021 incarne un parfait équilibre entre puissance et élégance. L'attaque est ample et veloutée, avec une texture soyeuse qui caresse le palais. Les tanins sont finement intégrés, apportant une structure robuste mais souple à la fois, et une sensation de densité bien maitrisée.
Les saveurs de fruits noirs se prolongent en bouche, accompagnées de subtiles touches épicées de poivre noir et de cannelle, ainsi que de notes boisées et chocolatées qui se révèlent en finale. La fraîcheur et la minéralité bien dosée, héritées du terroir de Pauillac, viennent équilibrer la puissance du vin et lui conférer une belle longévité. La fin de bouche est longue et persistante, avec des arômes de fruits confits et de cèdre qui témoignent de son potentiel de garde.
Les Accords Mets & Vins : Sublimer le Château Mouton Rothschild 2021
Le Château Mouton Rothschild 2021 est un vin d'une telle complexité qu'il se marie parfaitement avec des mets raffinés qui lui permettent de s'exprimer pleinement. Voici quelques suggestions pour associer ce grand cru à des plats dignes de sa qualité :
- Viandes Rouges et Gibier : Ce vin trouve son parfait accord avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un steak de bœuf, un côte de bœuf ou un filet de biche. Les arômes puissants du vin se marient idéalement avec la richesse des viandes, mettant en valeur leurs saveurs.
- Plats en Sauce : Il accompagne parfaitement des plats en sauce à base de viande ou de gibier, tels qu’un civet de sanglier ou une légende de bœuf bourguignon, où les saveurs profondes et épicées du vin s’intègrent harmonieusement à la richesse des sauces.
- Fromages affinés : Le Château Mouton Rothschild 2021 est également un excellent choix avec des fromages affinés à pâte dure, comme un comté, un gruyère vieux ou un parmesan. L'intensité du vin équilibre les saveurs puissantes des fromages et offre une expérience gustative sublime.
- Cuisine Française Élégante : Ce grand cru s'accorde magnifiquement avec des plats classiques de la cuisine française, comme un magret de canard sauce aux fruits rouges, des ragoûts ou des plats en croûte qui exploitent la profondeur des arômes du vin.
- Plats de Viande Rôtie : Un mignon de veau rôti ou une poitrine de canard légèrement caramélisée seront parfaits avec ce vin qui complétera la richesse des saveurs tout en apportant une dimension supplémentaire de finesse et de longueur.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Rothschild
- Année : 2021
- Région : Pauillac, Bordeaux
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot
