Un nez riche et intense
Le nez du Iconoclaste Rouge Cuvée Hugo 2019 est une véritable invitation à la découverte. Dès l’ouverture de la bouteille, il déploie une palette aromatique complexe, qui séduit par sa richesse et sa fraîcheur. Un parfum profond et invitant qui s’épanouit à chaque instant, offrant une expérience sensorielle inédite.
Notes dominantes :
- Fruits rouges mûrs : cerise, framboise, et un soupçon de cassis, offrant une fraîcheur fruitée et gourmande
- Épices délicates : poivre noir, réglisse, qui apportent de la profondeur et du caractère
- Notes florales subtiles : violette et pivoine, pour une touche de fraîcheur et de finesse
- Nuances boisées légères : vanille et tabac, résultant de son élevage en fût de chêne, qui viennent apporter complexité et évolution
Ce nez à la fois fruité et épicé séduit immédiatement, dévoilant une complexité aromatique qui promet une dégustation riche en surprises.
Une bouche équilibrée et intense
En bouche, le Iconoclaste Rouge Cuvée Hugo 2019 se distingue par une structure élégante et harmonieuse, parfaitement équilibrée entre richesse et fraîcheur. Les tanins sont bien présents mais soyeux, offrant une sensation de plénitude et de douceur.
Profil gustatif :
- Fruits noirs mûrs : prune, mûre, apportant une densité et une richesse qui se fondent parfaitement avec les tanins
- Épices envoûtantes : un léger poivre, une touche de cannelle, qui donnent au vin un caractère épicé sans être trop envahissant
- Boisé élégant : des notes subtiles de vanille et de cacao, témoignant de son passage en fût de chêne, apportent une finale élégante et rondes
- Longueur en bouche : la fraîcheur et l’équilibre se prolongent dans une finale persistante, marquée par des notes fruitées et épicées
Le Iconoclaste Rouge Cuvée Hugo 2019 est un vin d’une grande complexité mais d'une grande accessibilité, parfait pour une dégustation immédiate tout en offrant une belle capacité de garde.
Accords mets & vins
Grâce à sa structure soyeuse et sa complexité aromatique, ce vin rouge est un choix idéal pour une grande variété de plats. Voici quelques idées d’accords qui mettront en valeur toute la richesse de ce vin iconoclaste :
Viandes rouges : steak grillé, côtes de bœuf, ou encore un carré d'agneau rôti
Volaille rôti : pintade ou canard, agrémenté d’une sauce légèrement sucrée ou épicée
Fromages affinés : camembert, saint-nectaire, ou un fromage de brebis basque
Cuisine méditerranéenne : daube provençale, ratatouille, ou un cassoulet
Cuisine italienne : pâtes aux sauces tomates riches, bolognaise ou lasagnes
Ce vin rouge se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux, mais saura aussi accompagner des repas plus simples grâce à sa belle polyvalence.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Maison Boué
- Année : 2019
- Région : Bourgogne
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : Gamay, Pinot noir
