Le Nez : Une Explosion de Fruits et d'Épices
Dès l'ouverture de la bouteille, le nez de ce vin se distingue par une intensité aromatique qui ne manquera pas de séduire les amateurs de vins complexes et fruités.
Notes principales :
- Fruits rouges mûrs : Le cassis, la mûre, et la cerise noire dominent, apportant une sensation de fraîcheur et de profondeur.
- Épices douces : Des touches délicates de poivre noir, de cannelle et de réglisse viennent ajouter de la complexité à ce profil aromatique.
- Notes florales et végétales : De subtiles touches de violette et une légère note de terre humide apportent un côté naturel et sauvage à l'ensemble.
- Boisé discret : Enfin, une légère note boisée et un soupçon de tabac viennent parfaire ce bouquet aromatique.
La Bouche : Structure, Équilibre et Souplesse
En bouche, Le Pressoir Ambulant 2020 se révèle un vin d'une belle structure, mais parfaitement équilibré grâce à des tanins soyeux et une acidité bien intégrée. La bouche est ample, avec une finale longue et persistante qui laisse une agréable sensation de fraîcheur.
Profil gustatif :
- Fruits rouges juteux : Le fruité est généreux, avec des saveurs de cassis, de framboise et de myrtille qui apportent de la vivacité.
- Épices douces et poivrées : Le vin dévoile des notes de poivre blanc et une légère touche de réglisse qui se mélangent harmonieusement avec la richesse fruitée.
- Tanins fins : Les tanins sont présents, mais doux, donnant une bouche ronde et soyeuse. Ils laissent place à une structure élégante et un bel équilibre général.
- Finale longue et minérale : Une minéralité discrète mais présente vient apporter de la fraîcheur et de la complexité à la fin de bouche.
Accords Mets & Vins : Sublimer Chaque Instant avec Le Pressoir Ambulant 2020
Ce vin offre une grande polyvalence en termes d'accords mets-vins. Son équilibre et ses arômes fruités en font un partenaire idéal pour une large variété de plats, qu'ils soient de viande, de volaille ou de légumes.
Viandes rouges : Un côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti se marient parfaitement avec ce vin, accentuant sa structure et sa richesse.
Volaille : Il accompagne également à merveille des plats de poulet rôti ou de pintade aux champignons, avec une belle harmonie.
Fromages affinés : Optez pour des fromages à pâte dure tels qu’un comté ou un gruyère vieux, ou encore un fromage de chèvre affiné pour une combinaison savoureuse.
Plats mijotés : Ce vin est également un excellent choix pour des plats mijotés comme un ragoût de bœuf ou un cassoulet.
Cuisine méditerranéenne : Il se marie bien avec des plats de la cuisine méditerranéenne, comme un tajine d'agneau aux épices douces ou un couscous végétarien.
- Couleur : Rouge
- Domaine : Ollivier Julien Le pressoir Ambulant
- Année : 2020
- Région : Pays de l'Aveyron, Sud Ouest
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : Gamay, Syrah, Cabernet Sauvignon
