Nez : Profondeur et pureté
Le Ladoix Le Cloud – Le Clou Rouge 2019 du Domaine Prieuré Roch dévoile un nez d’une intensité subtile et raffinée. Les arômes de cerise noire, framboise mûre et fraise des bois s’entremêlent à des notes florales de pivoine et de violette.
À mesure qu’il s’ouvre, le bouquet gagne en profondeur, révélant des nuances délicates de sous-bois, d’épices douces et de poivre blanc, portées par une touche minérale et une pointe de réglisse.
Un nez d’une pureté exemplaire, où s’exprime toute la philosophie naturelle et vivante du Prieuré Roch.
Bouche : Grâce et intensité
En bouche, ce Ladoix Rouge 2019 impressionne par son équilibre entre tension et velouté. L’attaque est souple, marquée par une belle énergie, avant de se déployer sur une matière fine et soyeuse.
Les saveurs de fruits rouges éclatants, de terre humide et de trame épicée se fondent harmonieusement, soutenues par des tanins précis et parfaitement intégrés.
La finale, longue et vibrante, exprime la minéralité du terroir et laisse une sensation d’élégance et de pureté, signature incontestable du style Prieuré Roch.
Accords mets et vin : Harmonie et noblesse
Le Ladoix Le Cloud – Le Clou Rouge 2019 se marie avec raffinement à :
- Viandes rouges tendres : filet de bœuf, faux-filet grillé, carré de veau
- Volailles rôties : pintade, canard, pigeon aux épices douces
- Plats mijotés : joue de bœuf confite, civet de lapin
- Fromages affinés : époisses, brillat-savarin, comté vieux
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Prieuré Roch
Cuvée : Ladoix Le Cloud – Le Clou Rouge
Année : 2019
Région : Bourgogne, Côte de Beaune
Appellation : Ladoix AOC
Degré alcoolique : 13 %
Cépages : Pinot Noir
