Nez : Profondeur et pureté
Le Clos des Argillières 2021 du Domaine Prieuré Roch s’exprime d’abord avec une grâce retenue, avant de révéler toute sa profondeur. Le nez mêle des arômes précis de fruits rouges frais — griotte, groseille, framboise — à des notes florales de pivoine et de rose séchée.
À mesure qu’il s’ouvre, il dévoile des touches subtiles d’épices douces, de tabac blond et de terre humide, portées par une trame minérale fine. Ce bouquet, à la fois vibrant et raffiné, incarne parfaitement la pureté et la sincérité du style Prieuré Roch.
Bouche : Grâce et intensité
En bouche, le vin impressionne par sa finesse de texture et son intensité contenue. L’attaque, délicate, s’élargit progressivement sur une matière soyeuse et racée, animée par une acidité vive et maîtrisée.
Les saveurs de cerise noire, fraise des bois et poivre blanc se fondent dans une structure élancée, révélant un équilibre d’une rare précision.
La finale, longue et caressante, laisse une empreinte minérale et florale, signature du Clos des Argillières, un terroir d’altitude au charme pur et lumineux.
Accords mets et vin : Harmonie et noblesse
Le Clos des Argillières 2021 s’accorde parfaitement avec :
- Viandes rouges délicates : filet de bœuf, carré de veau, magret de canard
- Volailles raffinées : pigeon rôti, pintade farcie, caille aux girolles
- Plats mijotés : civet de lapin, joue de bœuf confite
- Fromages affinés : époisses, brillat-savarin, comté 24 mois
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Prieuré Roch
Cuvée : Clos des Argillières, Nuits-Saint-Georges Premier Cru
Année : 2021
Région : Bourgogne, Côte de Nuits
Appellation : Nuits-Saint-Georges Premier Cru AOC
Degré alcoolique : 13 %
Cépages : Pinot Noir
