Nez : Profondeur et pureté
Le Butteaux Vieilles Vignes 2019 du Domaine Louis Michel & Fils dévoile un nez fin et expressif, où se mêlent des notes de pomme verte, poire mûre et citron confit. Des nuances de fleurs blanches, pierre à fusil et brioche légère ajoutent complexité et élégance.
Après aération, apparaissent des touches délicates de minéralité saline, herbes séchées et miel subtil, révélant toute la signature des vieilles vignes et du terroir Premier Cru des Butteaux.
Bouche : Grâce et intensité
En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur vive et sa structure harmonieuse. L’attaque est nette et précise, soutenue par une acidité équilibrée qui apporte tension et vivacité.
Les saveurs de fruits blancs mûrs, agrumes et fleurs délicates se mêlent à une texture soyeuse et raffinée. La finale est longue, saline et persistante, offrant un Chablis Premier Cru élégant et d’une grande pureté.
Accords mets et vin : Harmonie et finesse
Le Butteaux Vieilles Vignes 2019 s’accorde idéalement avec :
- Fruits de mer et coquillages : huîtres, coquilles Saint-Jacques, crevettes
- Poissons nobles : turbot, bar, sole
- Plats raffinés : risotto aux légumes ou fruits de mer, volaille légère à la crème
- Fromages frais et affinés : chèvre frais, comté jeune, fromage de lait cru
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Louis Michel & Fils
Cuvée : Butteaux Vieilles Vignes, Chablis Premier Cru
Année : 2019
Région : Bourgogne, Chablis
Appellation : Chablis Premier Cru AOC
Degré alcoolique : 12,5 %
Cépages : Chardonnay
