Nez : Profondeur et pureté
Le Vaudésir 2020 du Domaine Louis Michel & Fils s’ouvre sur un nez raffiné et complexe, où se mêlent des notes de citron confit, pomme verte et poire mûre. Des touches de fleurs blanches, pierre à fusil et beurre frais apportent élégance et précision au bouquet.
Au fil de l’aération, apparaissent des nuances délicates de zeste d’orange, herbes séchées et saline subtile, révélant toute la typicité du terroir Grand Cru de Vaudésir.
Bouche : Grâce et intensité
En bouche, le vin impressionne par sa structure élégante et sa tension minérale. L’attaque est vive, portée par une acidité parfaitement intégrée qui souligne la fraîcheur du Chardonnay.
Les saveurs de fruits blancs mûrs, agrumes et fleurs délicates s’harmonisent dans une texture soyeuse et raffinée. La finale est longue, saline et vibrante, avec une profondeur remarquable qui exprime tout le potentiel d’un Grand Cru de Chablis.
Accords mets et vin : Harmonie et noblesse
Le Vaudésir 2020 s’accorde idéalement avec :
- Fruits de mer et coquillages : huîtres, langoustines, Saint-Jacques
- Poissons nobles : turbot, bar, sole
- Plats raffinés : risotto aux fruits de mer, sauces légères à base de citron ou crème
- Fromages frais et affinés : chèvre frais, fromage de lait cru doux
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Louis Michel & Fils
Cuvée : Vaudésir, Chablis Grand Cru
Année : 2020
Région : Bourgogne, Chablis
Appellation : Chablis Grand Cru AOC
Degré alcoolique : 13 %
Cépages : Chardonnay
