Nez : intensité et finesse
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs et jaunes tels que la poire, la pomme et la pêche blanche, accompagnés de notes florales délicates et d’une minéralité saline et crayeuse. Avec l’aération, des nuances légèrement toastées et beurrées apparaissent, soulignant la qualité de l’élevage.
Bouche : texture et longueur
En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et sa fraîcheur équilibrée. L’attaque est ample et veloutée, soutenue par une acidité dynamique qui structure le vin et lui donne vitalité. La finale est longue, persistante et minérale, révélant la profondeur et l’élégance du Premier Cru.
Accords mets et vin
Le Les Ruchottes 2022 s’accorde parfaitement avec :
- Poissons nobles et fruits de mer : Saint-Jacques poêlées, bar rôti, homard.
- Volailles et viandes blanches : suprême de volaille, ris de veau.
- Plats crémeux ou à la truffe : risotto crémeux, sauces onctueuses.
- Fromages affinés : comté, brie de caractère, chèvre affiné.
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Ramonet
Année : 2022
Région : Bourgogne, Chassagne-Montrachet
Degré alcoolique : 13 %
Cépages : Chardonnay
