Nez : finesse et complexité
Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs tels que la poire et la pomme, accompagnés de notes florales délicates et d’une minéralité crayeuse subtile. Après quelques minutes d’aération, apparaissent des touches beurrées et légèrement grillées, révélant la qualité et la précision de l’élevage du Domaine Ramonet.
Bouche : équilibre et longueur
En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et son équilibre parfait. L’attaque est ample et veloutée, suivie d’une acidité fraîche qui apporte tension et vitalité. La finale est persistante, saline et élégante, laissant une impression de pureté et d’harmonie.
Accords mets et vin
Le Les Caillerets 2022 accompagne parfaitement :
- Poissons nobles et fruits de mer : Saint-Jacques poêlées, bar rôti, homard.
- Volaille et viandes blanches : suprême de volaille, ris de veau.
- Plats crémeux ou à la truffe : risotto crémeux, sauces onctueuses.
- Fromages affinés : comté, brie de caractère, chèvre affiné.
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Ramonet
Année : 2022
Région : Bourgogne, Chassagne-Montrachet
Degré alcoolique : 13 %
Cépages : Chardonnay
