Nez – Raffinement et expression classique
Le nez s’ouvre avec élégance sur des fruits rouges mûrs, comme la cerise, la framboise confite et la groseille, avant de révéler des nuances plus profondes de bois précieux, épices douces (clou de girofle, cannelle), et une subtile touche de fumée. Une belle trame florale (violette, rose séchée) apporte une fraîcheur aérienne à l’ensemble.
Bouche – Finesse, tension et équilibre
En bouche, le Mouton Rothschild 2012 séduit par son harmonie et sa précision. L’attaque est souple, puis le vin prend de l’ampleur, porté par des tanins fins et fondus. La texture est soyeuse, presque caressante, avec une belle densité de fruit. Les saveurs de cassis, de réglisse, de grillé léger et de tabac blond se mêlent dans une finale persistante, fraîche, et minérale.
Un vin de grand style, tout en subtilité, à savourer ou à attendre.
Accords Mets & Vin
Ce millésime délicat et structuré accompagne à merveille une cuisine raffinée, aux textures souples et aux saveurs équilibrées :
- Magret de canard aux figues
- Filet de bœuf en croûte, jus réduit au vin rouge
- Risotto crémeux aux champignons forestiers
- Carré de veau rôti, purée de céleri
- Plateau de fromages fins : brie de Meaux, cantal entre-deux, tomme de brebis affinée
- Couleur : Rouge
- Contenance : 0,75 L
- Millésime : 2012
- Région : Pauillac, Bordeaux, France
- Domaine : Château Mouton Rothschild
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
- Degré alcoolique : 13 %
