Nez – Élégant, fruité et précis
Dès le premier nez, Carmes de Rieussec 2019 séduit par sa pureté aromatique. On y retrouve des fruits à chair jaune (pêche, mirabelle), accompagnés de notes d’ananas confit, miel d’acacia, et une touche subtile de fleur d’oranger. L'ensemble est parfaitement intégré, avec un boisé discret qui apporte de la profondeur sans alourdir le vin.
Bouche – Douce, équilibrée et rafraîchissante
La bouche offre une belle rondeur, typique des Sauternes, sans excès de sucrosité. Le sucre résiduel est harmonisé par une acidité bien maîtrisée, qui donne au vin une belle dynamique. Les arômes de fruits exotiques, d’écorce d’orange confite et de vanille douce s’expriment avec fluidité, pour une finale légère et persistante, à la fois douce et rafraîchissante.
Accords mets & vin
Carmes de Rieussec 2019 s'apprécie aussi bien à l'apéritif qu'en accompagnement de plats raffinés :
- Foie gras mi-cuit sur pain brioché
- Tajine de poulet aux abricots secs et amandes
- Fromages persillés : Roquefort, Bleu de Gex, Stilton
- Desserts aux fruits jaunes : tarte à la pêche, panna cotta à la mangue
- Cuisine asiatique légèrement épicée : canard laqué, curry doux
- Millésime : 2019
- Appellation : Sauternes AOC
- Couleur : Blanc moelleux
- Contenance : 0,75 L
- Région : Bordeaux – Sud Gironde
- Domaine : Château Rieussec
- Classification : Second vin du Château
- Cépages : Sémillon (majoritaire), Sauvignon Blanc, Muscadelle
- Degré alcoolique : Environ 13,5 %
