Nez – Opulent, raffiné, complexe
Le premier nez est extrêmement expressif, concentré sur des arômes de prune noire confite, de cerise kirschée et de mûre sauvage. En se développant, le bouquet gagne en complexité avec des notes de truffe, de tabac blond, de bois noble, et une subtile touche d’encens. Le tout est parfaitement fondu, sans excès ni lourdeur.
Bouche – Majestueuse, ample, d'une grande profondeur
La bouche est un modèle d’équilibre entre puissance et finesse. Les tanins sont soyeux mais présents, portés par une matière dense et voluptueuse. On retrouve des arômes intenses de cacao, de réglisse, de griotte à l’eau-de-vie, avec une trame minérale qui prolonge une finale absolument interminable. Un vin d’émotion pure, à son sommet.
Accords Mets & Vin
Le Pétrus 1990 mérite des plats à la hauteur de sa noblesse. Il s’accorde à merveille avec une cuisine classique, riche et raffinée, aux saveurs profondes.
Plats recommandés :
- Filet de bœuf Rossini
- Tournedos de veau aux truffes
- Pigeon rôti aux cèpes
- Ris de veau caramélisé, jus réduit
Fromages affinés :
- Brillat-Savarin truffé
- Cantal vieux
- Comté 36 mois
- Millésime : 1990
- Appellation : Pomerol AOC
- Région : Bordeaux – Rive droite
- Couleur : Rouge
- Domaine : Château Pétrus
- Contenance : 0,75 L
- Cépage : 100 % Merlot
- Degré alcoolique :13.5 % vol.
