Nez : Une richesse aromatique exceptionnelle
Le nez du Château Latour 2011 dévoile une intensité impressionnante, typique de ce grand cru bordelais. Dès l’ouverture, des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et le cassis, s’en dégagent, accompagnés de subtiles notes de cèdre et d'épices douces. L'évolution du vin dans le verre révèle des touches de chocolat noir, de cuir et de tabac, créant ainsi une palette olfactive complexe et envoûtante.
Bouche : Une structure élégante et une grande persistance
En bouche, le Château Latour 2011 confirme son potentiel de grand cru. Son attaque est souple, mais rapidement suivie d'une structure tannique dense et bien fondue. Les tanins sont veloutés, apportant un équilibre parfait entre puissance et finesse. La longue finale est marquée par des saveurs de fruits noirs mûrs, de réglisse et de bois noble. Ce vin bénéficie d'une belle acidité, conférant une fraîcheur qui assure son potentiel de vieillissement.
Accords Mets et Vin : Un compagnon idéal pour la gastronomie raffinée
Le Château Latour Pauillac 2011 se marie magnifiquement avec des mets raffinés et des plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords :
- Viandes rouges : Servi avec une pièce de bœuf en sauce, un carré d'agneau rôti ou un steak grillé, le vin apportera une parfaite harmonie.
- Fromages : Il s’accorde admirablement avec des fromages affinés, tels que le comté, le brie de Meaux ou un plateau de fromages à pâte dure.
- Plats en sauce : Une sauce au vin rouge ou un civet de gibier feront ressortir la complexité du vin.
- Cuisines traditionnelles et gastronomiques : Il accompagnera parfaitement un tournedos Rossini, un canard aux fruits rouges ou une daube provençale.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Chateau Latour
- Année : 2011
- Région : Bordeaux
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot
