Domaine Gauby Cotes Catalanes Vieilles Vignes, France 2016

Découvrez Domaine Gauby Côtes Catalanes Vieilles Vignes 2016

Une cuvée d’exception, profonde et identitaire, issue du Roussillon (France), signée par le Domaine Gauby. Ce vin rouge de terroir exprime avec intensité la richesse des vieilles vignes cultivées sur des sols de schistes et de calcaires, dans un style à la fois libre, précis et profondément vivant.

Nez : complexe, profond et nuancé

Le nez dévoile une grande richesse aromatique autour des fruits noirs mûrs — mûre sauvage, cassis, myrtille — complétés par des notes de cerise noire et de prune. À l’aération, des arômes de garrigue, de thym, de romarin et de laurier s’imposent, accompagnés de touches épicées de poivre noir, de réglisse et de cacao. Une légère note fumée et minérale apporte encore plus de relief et de profondeur.

Bouche : ample, structurée et vibrante

En bouche, l’attaque est dense et énergique, soutenue par une belle matière parfaitement maîtrisée. Les tanins sont fins mais présents, apportant structure et longueur. Les saveurs de fruits noirs, d’épices méditerranéennes et de notes légèrement torréfiées s’équilibrent avec une fraîcheur remarquable. La finale est longue, persistante, marquée par une minéralité élégante et une grande précision.

Accords mets & vin

Ce Domaine Gauby Côtes Catalanes Vieilles Vignes 2016 s’accorde idéalement avec :

Viandes rouges (côte de bœuf, filet grillé)
Gibier (chevreuil, sanglier, canard)
Plats mijotés (daube, civet, ragoûts traditionnels)
Agneau (gigot rôti, carré d’agneau aux herbes)
Fromages affinés (brebis, tomme, comté)

Fiche technique

Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Domaine Gauby
Cuvée : Côtes Catalanes Vieilles Vignes
Année : 2016
Région : Roussillon, France
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Degré alcoolique : 14 % vol.
Cépages : Grenache, Syrah, Carignan