Nez : Complexité et finesse
Le Monte Bello 2014 se distingue par un nez raffiné et puissant, où les fruits noirs mûrs tels que cassis, mûre et prune se mêlent à des nuances de cèdre, graphite et tabac blond. Les arômes secondaires, issus de l’élevage en fût de chêne, apportent des notes de chocolat noir et d’épices douces, enrichissant le bouquet et offrant une complexité aromatique remarquable. Chaque inspiration révèle l’équilibre subtil entre fruit, bois et minéralité.
Bouche : Structure et élégance
En bouche, ce millésime 2014 impressionne par sa structure harmonieuse et ses tanins fins et fondus. Le fruit concentré et pur se combine à une fraîcheur minérale délicate, donnant un vin à la fois puissant et élégant. La finale est longue et persistante, marquée par des touches de cassis, cerise noire, cacao et épices subtiles, confirmant le caractère noble et raffiné du Monte Bello.
Accords mets et vin : L’association parfaite
Le Ridge Monte Bello 2014 se marie idéalement avec :
- Viandes rouges grillées ou rôties : filet de bœuf, côte de bœuf, magret de canard
- Gibiers : chevreuil, sanglier
- Plats en sauce raffinés : bœuf bourguignon, daube provençale
- Fromages affinés : comté, vieux cheddar, tomme
Couleur : Rouge
Litrage : 75cl
Domaine : Ridge Vineyards
Année : 2014
Région : Santa Cruz Mountains, Californie, États-Unis
Degré alcoolique : 14%
Cépages : Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Merlot
