Nez : Complexité et précision
Le Talley Rincon Chardonnay 2002 s’ouvre sur un nez raffiné, révélant une belle complexité aromatique. Les premiers arômes évoquent la poire mûre, la pêche blanche et la pomme du verger, suivis par des touches de fleurs blanches et de citron confit.
L’élevage en chêne français apporte une dimension subtile de vanille, de brioche beurrée et de noisette grillée, sans dominer le fruit. Avec l’aération, le vin dévoile une note légèrement fumée et minérale, signature du terroir frais d’Arroyo Grande Valley.
Bouche : Équilibre et finesse
En bouche, ce millésime 2002 impressionne par son équilibre remarquable entre richesse et tension. L’attaque est ample, enveloppante, puis laisse place à une fraîcheur ciselée qui met en valeur la pureté du Chardonnay.
Les saveurs de fruits jaunes, de zeste d’agrumes et de miel léger se mêlent à une texture crémeuse, soutenue par une trame acide droite et élégante. La finale, persistante et légèrement saline, confirme la précision du travail d’élevage et le potentiel de garde de ce grand vin blanc californien.
Accords mets et vin : Subtilité et gourmandise
Le Au Bon Climat Talley Rincon Chardonnay 2002 accompagnera à merveille :
- Les fruits de mer nobles : langoustines grillées, homard rôti, coquilles Saint-Jacques poêlées
- Les volailles à la crème : suprême de volaille, poularde aux morilles
- Les plats végétariens raffinés : risotto au parmesan, gnocchis au beurre de sauge
- Les fromages doux et affinés : Brie de Meaux, Chaource ou Saint-Félicien
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Au Bon Climat
Année : 2002
Région : Arroyo Grande Valley, Californie, États-Unis
Degré alcoolique : 13,5 %
Cépages : Chardonnay
