Nez : Pureté et élégance
Le Chassagne-Montrachet “Chambrees” 2022 de Caroline Morey dévoile un nez d’une grande finesse, alliant intensité aromatique et équilibre parfait. Les arômes de pêche blanche, poire mûre et citron confit s’accordent à des nuances subtiles de fleur d’acacia et de miel léger.
L’élevage en fût de chêne fin apporte des touches de noisette grillée, de vanille douce et de brioche fraîche, qui soutiennent le fruit sans l’écraser. Le bouquet exprime une belle minéralité et une élégance toute bourguignonne.
Bouche : Précision et ampleur
En bouche, le vin allie rondeur et tension, avec une texture onctueuse et une vivacité bien intégrée. Les saveurs de fruits à chair blanche, de citron zesté et d’amande fraîche se déploient sur une trame minérale qui signe la noblesse du terroir de Chassagne-Montrachet.
La finale est longue, pure et saline, marquée par une fine note beurrée et une élégance persistante. Un blanc à la fois puissant et cristallin, typique du style maîtrisé de Caroline Morey.
Accords mets et vin : Harmonie et raffinement
Le Chassagne-Montrachet “Chambrees” 2022 s’accorde à merveille avec :
- Poissons fins et crustacés : saint-jacques, turbot, homard grillé
- Volaille rôtie ou à la crème : poularde, suprême de volaille
- Cuisine végétarienne délicate : risotto aux asperges, gnocchis au beurre de sauge
- Fromages à pâte molle : brie, chaource, saint-félicien
Couleur : Blanc
Litrage : 75 cl
Domaine : Caroline Morey
Appellation : Chassagne-Montrachet “Chambrees”
Année : 2022
Région : Bourgogne, France
Degré alcoolique : 13,5 %
Cépages : Chardonnay
