Le Nez : Puissant et Complexe
Dès l’ouverture de la bouteille, "Lion's Kop" 2021 déploie un nez riche et complexe qui attire l’attention. Les arômes se révèlent avec une profondeur qui reflète l’authenticité de son terroir sud-africain, parfaitement équilibrés entre fruits mûrs et épices douces.
Notes principales :
- Fruits noirs mûrs : Cassis, mûre, et prune noire dominent dans un bouquet fruité riche et intense.
- Épices chaleureuses : On y retrouve des nuances de poivre noir, de cannelle et de clou de girofle, qui apportent une dimension épicée et chaleureuse.
- Notes boisées : Des touches subtiles de chêne et de tabac s'ajoutent, soulignant le vieillissement du vin et lui conférant un caractère raffiné.
- Légère touche florale : Un soupçon de violette et de lavande vient adoucir le tout, créant une harmonie parfaite entre fruits et épices.
La Bouche : Structure, Complexité et Longévité
En bouche, "Lion's Kop" 2021 séduit par sa structure imposante, mais également par sa grande souplesse et son équilibre. Les tanins sont puissants, mais bien intégrés, offrant une belle texture soyeuse qui évolue au fur et à mesure de la dégustation. Ce vin présente une bouche ample, avec des saveurs qui se déploient généreusement.
Profil gustatif :
- Fruits noirs : Le fruité se poursuit avec une explosion de cassis, myrtille et prune, donnant un vin juteux, avec une belle fraîcheur en bouche.
- Épices douces et poivrées : Les épices se révèlent parfaitement intégrées, apportant de la profondeur et une dimension chaleureuse sans être envahissantes.
- Tanins fins : La structure est soutenue par des tanins veloutés, qui laissent place à une texture agréable et à une sensation de rondeur en bouche.
- Finale longue et élégante : Une longue finale sur des notes de chocolat noir, tabac et une subtile touche minérale qui persiste.
Accords Mets & Vins : Sublimez vos Repas avec "Lion's Kop" 2021
Ce vin puissant et élégant offre une grande polyvalence et peut être accordé avec une large variété de plats, tant pour les repas traditionnels que pour des plats plus modernes et créatifs. Son caractère riche et complexe s’associe particulièrement bien aux plats savoureux et aux viandes de qualité.
Viandes rouges grillées : Un bœuf grillé ou une entrecôte seront parfaits avec ce vin, mettant en valeur sa structure tannique et sa puissance.
Viande en sauce : Il accompagne également très bien un ragoût de bœuf, un cassoulet ou une daube provençale.
Fromages affinés : Fromages à pâte dure comme le comté, le parmesan ou le gruyère vieux viendront compléter cette belle harmonie.
Plats à base de tomates : Ce vin se marie aussi avec des plats méditerranéens tels que des pâtes à la sauce tomate épicée ou une pizza garnie de viande et d’épices.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Chateau Valcombe
- Année : 2021
- Région : Durbanville, Stellenbosh, Afrique du Sud
- Degré alcoolique : 14°
- Cépage : Pinotage
