Nez : Fraîcheur et finesse
Le Santa Barbara County Pinot Noir 2022 révèle un nez d’une grande délicatesse, typique du style raffiné de Au Bon Climat. On découvre des notes fraîches de framboise, de cerise rouge et de groseille, accompagnées de touches florales de pivoine et de rose séchée.
L’élevage discret en fût de chêne français apporte des nuances subtiles de vanille, de épices douces et de bois toasté, sans jamais dominer le fruit. Le bouquet respire la pureté et la précision, offrant un Pinot Noir à la fois aromatique et élégant.
Bouche : Équilibre et légèreté
La bouche est souple et soyeuse, avec des tanins fins et une acidité rafraîchissante qui structure le vin. Les saveurs de fruits rouges frais se mêlent à des notes de cacao léger, de terre humide et d’épices délicates, créant une sensation d’harmonie et de profondeur.
La finale est longue et aérienne, laissant une impression de pureté et de finesse, fidèle à l’expression du terroir de Santa Barbara County.
Accords mets et vin : Harmonie et polyvalence
Le Au Bon Climat Santa Barbara County Pinot Noir 2022 s’accorde parfaitement avec :
- Viandes rouges et volailles : magret de canard, filet de bœuf, pintade rôtie
- Plats mijotés légers : civet de lapin, cocotte de légumes racines
- Cuisine végétarienne raffinée : risotto aux champignons, tarte fine aux légumes
- Fromages affinés : reblochon, brie, tomme jeune
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Au Bon Climat
Année : 2022
Région : Santa Barbara County, Californie, États-Unis
Degré alcoolique : 13,5 %
Cépages : Pinot Noir
