Nez : Pureté et intensité aromatique
Le Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir 2019 dévoile un nez d’une grande finesse, typique du terroir emblématique de Santa Rita Hills. Dès l’ouverture, se mêlent des arômes précis de cerise rouge, de fraise des bois et de groseille mûre, relevés par des touches de rose séchée et de violette.
L’élevage en fût de chêne apporte de subtiles notes de vanille, de moka et de bois de santal, tandis qu’une pointe de terre humide et de truffe fraîche souligne la profondeur du vin. Un bouquet expressif et racé, à la fois floral, fruité et délicatement épicé.
Bouche : Précision et élégance
La bouche séduit par son équilibre magistral entre fraîcheur et texture veloutée. L’attaque est souple, portée par un fruit juteux et éclatant, puis évolue vers des saveurs plus complexes de cerise noire, de prune et d’épices douces.
Les tanins, fins et parfaitement intégrés, apportent une structure harmonieuse, tandis qu’une minéralité subtile prolonge la finale longue et raffinée. Ce 2019 incarne la quintessence du style Au Bon Climat : un Pinot Noir d’une précision remarquable, à la fois sensuel et vibrant.
Accords mets et vin : Harmonie et raffinement
Le Au Bon Climat Sanford & Benedict Vineyard Pinot Noir 2019 accompagnera à merveille :
- Viandes délicates : magret de canard rôti, filet mignon de porc, carré d’agneau
- Plats mijotés fins : joue de veau confite, cocotte de pintade aux légumes racines
- Cuisine végétarienne gourmande : tarte aux champignons, gratin de légumes grillés
- Fromages affinés : comté, abondance, tomme de montagne
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Au Bon Climat
Année : 2019
Région : Santa Rita Hills, Californie, États-Unis
Degré alcoolique : 13,5 %
Cépages : Pinot Noir
