Le Nez : Une Explosion Aromatique de Fruits Mûrs et d'Épices
Dès l'ouverture de la bouteille, le nez de cette cuvée se distingue par sa grande richesse et complexité. Il révèle un panorama aromatique captivant, évoluant harmonieusement avec l'aération.
Notes principales :
- Fruits noirs mûrs : Le cassis, la mûre, et la prune noire s'invitent en force, offrant une impression de maturité parfaite.
- Épices douces : Le poivre noir et une touche de réglisse viennent ajouter une profondeur exquise et subtile.
- Notes florales délicates : De légères touches de violette et de pivoine apportent une fraîcheur et une légèreté qui équilibrent parfaitement le vin.
- Nuances boisées : Un léger bois de chêne et des arômes de cèdre et de tabac viennent souligner la structure du vin sans en dominer les arômes, avec une touche de vanille très discrète.
La Bouche : Un Vin Puissant, Élégant et Structuré
En bouche, "Aimer, Rêver, Prier se Taire" 2016 offre une expérience riche, marquée par une bouche ample et une trame tannique fine. Sa structure est à la fois puissante et élégante, avec des arômes qui se développent progressivement. La longueur en bouche est remarquable, offrant une véritable sensation de plénitude.
Profil gustatif :
- Fruits noirs mûrs : Les fruits noirs détectés au nez se retrouvent en bouche, apportant une texture soyeuse et une sensation de générosité.
- Épices délicates : Le poivre noir, la réglisse et la licorice s'expriment avec une touche de douceur, soulignant l’équilibre parfait du vin.
- Boisé et vanille : Une légère note boisée associée à des touches de vanille et de cèdre s’invite en fin de bouche, apportant un raffinement supplémentaire.
- Tanins fins et soyeux : Bien qu'il ait une structure tannique marquée, celle-ci reste souple et harmonieuse, offrant une sensation de douceur en bouche.
Accords Mets & Vins : Sublimez Chaque Instant avec une Cuisine Raffinée
Le Domaine du Clos des Fées "Aimer, Rêver, Prier se Taire" 2016 est un vin à la fois puissant et élégant, ce qui le rend parfait pour une large variété de plats raffinés. Son potentiel de garde le rend également apte à accompagner des mets plus complexes au fil des ans.
Viandes rouges : Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges comme un côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou une bavette de bœuf cuite à la perfection.
Fromages affinés : Il s’associe magnifiquement avec des fromages de caractère tels qu’un comté affiné ou un roquefort, ainsi que des fromages à pâte dure comme le manchego.
Plats mijotés : Un ragoût de gibier, une daube de bœuf ou un couscous d'agneau seraient des compagnons parfaits pour ce vin.
Cuisine méditerranéenne : Ce vin s’associe idéalement avec des plats de la cuisine méditerranéenne tels qu’un tajine de poulet aux épices ou un couscous aux légumes et viandes.
Cuisine épicée : Il se marie à merveille avec des plats légèrement épicés comme un canard aux épices ou un ragoût de légumes épicés.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Clos des Fees
- Année : 2016
- Région : Languedoc Roussillon
- Degré alcoolique : 14°
- Cépage : 100% Pinot noir
