Nez : Richesse aromatique et élégance
Le Quintarelli Amarone della Valpolicella Riserva 2015 s’exprime avec une intensité olfactive remarquable. Le nez dévoile d’abord des fruits rouges et noirs confiturés — cerise noire, prune, figue — puis s’enrichit de notes de cacao, tabac, épices douces et herbes méditerranéennes. À mesure qu’il s’ouvre, apparaissent des nuances plus complexes de réglisse, truffe, cuir et balsamique, typiques de la longue maturation propre au style Quintarelli. Un bouquet noble, profond et captivant.
Bouche : Profondeur et velouté incomparable
En bouche, le millésime 2015 séduit par sa densité et son équilibre parfait. Le fruit mûr se fond dans une matière ample et soyeuse, portée par des tanins délicats et une fraîcheur remarquable malgré la puissance du vin. Les saveurs de cerise noire, chocolat noir et épices fines se prolongent sur une finale longue, veloutée et harmonieuse, laissant une impression de pure élégance. C’est un Amarone à la fois généreux, raffiné et d’une grande précision.
Accords mets et vin : L’accord parfait entre puissance et finesse
Le Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Riserva 2015 sublime les mets les plus riches et savoureux :
- Viandes rouges rôties ou braisées : bœuf en sauce, jarret de veau, gibier rôti
- Plats d’automne et d’hiver : risotto aux truffes, raviolis à la viande, champignons sauvages
- Fromages affinés : parmesan, vieux pecorino, gorgonzola piquant
- Accord de prestige : idéal en fin de repas, seul, pour une dégustation méditative
Son équilibre entre intensité et fraîcheur lui confère une polyvalence gastronomique rare.
Couleur : Rouge
Litrage : 75 cl
Domaine : Giuseppe Quintarelli
Année : 2015
Région : Vénétie, Italie
Degré alcoolique : 16,5%
Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
