Nez – Subtil, expressif, noble
Le nez du Harlan Estate 2020 s’ouvre avec une grande finesse. Il dévoile des arômes profonds de cassis mûr, cerise noire et prune, suivis de notes de cèdre, boîte à cigares et herbes fraîches. Des nuances de cacao amer, graphite et fleurs séchées complètent cette palette olfactive complexe. L’ensemble est à la fois puissant et aérien, élégant et racé.
Bouche – Concentrée, soyeuse, persistante
En bouche, le Harlan 2020 séduit par sa texture caressante, soutenue par une trame tannique fine et parfaitement intégrée. Les fruits noirs juteux dominent l’attaque, avant de laisser place à des arômes plus profonds de réglisse, truffe, bois noble et minéralité pierreuse. L’acidité équilibrée prolonge la dégustation vers une finale longue, harmonieuse, légèrement saline, laissant entrevoir un superbe potentiel de garde.
Accords Mets & Vin
Le Harlan Estate 2020 est un vin de prestige à associer à une cuisine gastronomique et raffinée, capable de soutenir sa structure et sa profondeur.
Plats recommandés :
- Pavé de biche sauce grand veneur
- Magret de canard rôti, réduction de fruits noirs
- Côte de veau aux morilles et crème truffée
- Filet de bœuf grillé, purée de topinambour et jus corsé
Fromages affinés :
- Tomme de brebis des Pyrénées
- Comté 24 mois
- Saint-Nectaire fermier
- Bleu d’Auvergne doux
- Millésime : 2020
- Appellation : Napa Valley AVA
- Région : Californie, États-Unis
- Couleur : Rouge
- Domaine : Harlan Estate
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot
- Degré alcoolique : 14,5 %
