Un nez complexe et envoûtant
Dès l’ouverture, ce Châteauneuf-du-Pape 2021 séduit par un bouquet expressif et raffiné. On découvre des notes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la cerise noire, la mûre et le cassis. Viennent ensuite des touches subtiles de garrigue, de poivre noir et de réglisse, typiques des grands vins de l’appellation. Un élevage soigné en fût apporte une légère note vanillée et boisée, sans masquer la pureté du fruit.
Une bouche ample et harmonieuse
En bouche, Harmonie by Harmas 2021 dévoile une attaque généreuse et veloutée, soutenue par une belle structure tannique. Les arômes de fruits noirs juteux s'entrelacent avec des nuances d’épices, de cacao et de cuir fin, créant une sensation à la fois gourmande et raffinée.
L’équilibre est parfait entre puissance et fraîcheur, offrant une texture soyeuse et une finale longue et persistante, marquée par une belle minéralité et une pointe de réglisse en rétro-olfaction.
Accords mets & vin
Ce Châteauneuf-du-Pape structuré et élégant s’accorde magnifiquement avec des plats riches et savoureux :
Viandes rouges grillées ou rôties : côte de bœuf, magret de canard aux épices, agneau de lait rôti
Plats mijotés et en sauce : daube provençale, osso buco, coq au vin
Fromages affinés et de caractère : tomme de Savoie, vieux comté, bleu d’Auvergne
Cuisine méditerranéenne : tajine d’agneau aux fruits secs, légumes confits à l’huile d’olive
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Domaine de L'harmas
- Année : 2022
- Région : Vallée du Rhône
- Classifications : Traditionnel - BIO
- Degré alcoolique : 15°
- Cépage : 80% Grenache, 20% Mourvèdre
