Le Nez : Un Bouquet Aromatique Intense et Raffiné
Dès l’ouverture de la bouteille, le nez de ce Pic Saint-Loup se révèle riche et complexe, invitant à la découverte. L'intensité des arômes se mêle harmonieusement avec des notes à la fois fruitées, épicées et florales. Ce vin dégage une véritable signature aromatique qui met en valeur la générosité du terroir.
Notes principales :
- Fruits noirs : Cassis, mûre et prune noire dominent ce bouquet, apportant une belle fraîcheur fruitée.
- Épices et poivres : Des nuances de poivre noir et de cannelle se font sentir, ajoutant de la profondeur et de la complexité.
- Herbes et plantes : On perçoit aussi des touches subtiles de garrigue, romarin et thym, typiques du Languedoc, qui viennent enrichir le profil aromatique.
- Légère touche florale : Des notes de violette apportent un léger parfum floral qui équilibre les arômes plus intenses.
La Bouche : Structure, Équilibre et Longévité
En bouche, "Ailes et Moi" 2022 séduit par sa structure et son équilibre parfait. Les tanins sont fins et bien intégrés, offrant une sensation soyeuse, tandis que la fraîcheur des fruits et la complexité épicée apportent de la profondeur à la dégustation. Ce vin est d’une grande harmonie, à la fois élégant et puissant.
Profil gustatif :
- Fruits noirs : La bouche confirme les arômes du nez avec une belle présence de cassis, mûre et prune noire, qui viennent apporter une belle densité au vin.
- Épices et herbes : Les épices douces telles que la cannelle et le poivre noir se mélangent parfaitement avec les touches d'herbes de garrigue, créant une belle complexité.
- Tanins fins et soyeux : Les tanins sont présents sans être agressifs, laissant place à une texture veloutée et agréable.
- Finale longue et fruitée : La finale est persistante, marquée par des notes de fruit mûr et une légère touche minérale, offrant un beau rappel du terroir.
Accords Mets & Vins : Sublimez vos Repas avec "Ailes et Moi"
Ce Pic Saint-Loup Rouge 2022 est un vin structuré qui se marie à merveille avec des plats riches et savoureux. Son côté fruité et épicé le rend particulièrement adapté aux repas en famille ou entre amis, autour d’une belle table.
Viandes rouges grillées : Une viande grillée ou une entrecôte accompagnée de légumes rôtis se marieront parfaitement avec ce vin.
Plats en sauce : Un ragoût de bœuf ou une daube provençale trouveront leur complicité dans les arômes épicés et fruités de ce vin.
Fromages affinés : Fromages à pâte dure tels que le comté ou le gruyère vieux, ainsi que des fromages à croûte lavée comme le munster, sont des choix parfaits pour accompagner ce vin.
Plats méditerranéens : Ce vin se marie également bien avec des pâtes à la sauce tomate épicée ou une pizza garnie de viande et d’épices.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Chateau Boisset - Famille Nadal
- Année : 2022
- Région : Pic Saint Loup, Languedoc
- Degré alcoolique : 14°
- Cépage : 80% Syrah, 20% Grenache
