Un nez intense et complexe
Dès l’ouverture, ce Grand Cru de Saint-Émilion séduit par son nez expressif et raffiné. On découvre une palette aromatique profonde et envoûtante, où se mêlent des notes de cassis, de mûre et de cerise noire. À ces arômes fruités viennent s’ajouter des touches de violette, de cèdre et d’épices douces, sublimées par un léger boisé élégant apporté par l’élevage en fût de chêne.
Une bouche ample et équilibrée
En bouche, L'Esquisse Rouge 2016 offre une attaque franche et généreuse, marquée par des saveurs riches de fruits noirs bien mûrs. Les tanins sont fins et veloutés, assurant une belle structure et une grande élégance. L’élevage soigné apporte des notes subtiles de vanille, de chocolat et de tabac blond, renforçant la complexité du vin.
La finale longue et persistante, soutenue par une belle fraîcheur, laisse une impression harmonieuse et raffinée, confirmant le grand potentiel de garde de ce millésime.
Accords mets & vin
Ce Saint-Émilion Grand Cru structuré et élégant s’accorde parfaitement avec des plats gastronomiques et raffinés :
Viandes rouges et grillades : côte de bœuf, magret de canard, carré d’agneau aux herbes
Plats en sauce et mijotés : bœuf bourguignon, joue de bœuf braisée, coq au vin
Fromages affinés : comté 24 mois, saint-nectaire, tomme de Savoie
Plats truffés et champignons : risotto aux cèpes, tournedos Rossini
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Ascoumbas
- Année : 2016
- Région : Saint Emilion, Bordeaux
- Degré alcoolique : 13,5°
- Cépage : 70% Merlot – 30% Cabernet Franc
