Le Nez : Une Explosion de Fraîcheur et de Fruité
Le Chardonnay Bio 2023 se distingue dès l'ouverture par un nez expressif et aérien, qui capture l'essence même du cépage avec finesse et subtilité.
Notes principales :
- Fruits blancs frais : Des arômes typiques de pomme verte, de poire juteuse et de pêche blanche dominent, offrant une première impression de fraîcheur immédiate.
- Agrumes : Quelques touches de citron frais et de pamplemousse viennent enrober le bouquet, apportant une légère acidité et de la vivacité.
- Minéralité élégante : Le terroir calcaire du Château de Valcombe se fait sentir, offrant des notes subtiles et salines, rappelant la pureté des sols et une fraîcheur remarquable.
La Bouche : Fraîcheur, Rondeté et Équilibre Parfait
Le Chardonnay Bio 2023 séduit en bouche par sa grande fraîcheur et son équilibre délicat. L'attaque est nette, franche et pleine de vivacité, offrant une belle sensation de légèreté, suivie par une texture ronde et soyeuse.
Profil gustatif :
- Fruits croquants : La bouche reprend les arômes de poire et de pêche, avec une belle intensité fruitée qui s'épanouit au fur et à mesure de la dégustation.
- Notes d'agrumes : Le citron et le pamplemousse apportent une touche de fraîcheur et de légèreté, accompagnés d'une légère amertume agréable.
- Minéralité discrète : Une minéralité fine s’installe progressivement, offrant au vin une longueur exceptionnelle et une finale légèrement saline.
- Équilibre parfait : La fraîcheur de ce Chardonnay se marie à une rondeur bien dosée, donnant un vin d'une grande élégance.
Accords Mets & Vins : Sublimez Vos Plats avec ce Chardonnay
Légèrement plus complexe que les Chardonnays classiques, ce vin d’exception se prête à une grande variété d’accords culinaires. Grâce à sa fraîcheur et sa minéralité, il saura accompagner vos repas avec finesse et élégance.
Fruits de mer et poissons grillés : Il sera parfait avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou encore un bar rôti, soulignant la pureté des saveurs marines.
Volaille et plats légers : Accompagnez-le de poulet grillé ou d'un poulet rôti aux herbes, qui s'accordera magnifiquement avec la fraîcheur du vin.
Cuisine asiatique : Les sushis ou une salade de crevettes à l'avocat feront également ressortir les subtilités de ce Chardonnay.
Fromages frais : Idéal avec des fromages de chèvre frais ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou la Bûche de chèvre.
- Couleur : Blanc
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Valcombe
- Année : 2023
- Région : Languedoc Roussillon
- Degré alcoolique : 12,5°
- Cépage : Chardonnay
