Le Nez : Une Explosion d'Arômes Frais et Floraux
Dès l'ouverture de la bouteille, le Riesling Blanc 2023 du Domaine de L'Envol séduit par son nez net et précis, où la fraîcheur et la pureté s'expriment pleinement. Ce vin s’ouvre sur des arômes frais de citron, de pomme verte et d'agrumes, apportant une première sensation de légèreté et de fraîcheur.
Notes principales :
- Agrumes : Une dominante de citron et de pamplemousse, apportant des notes vives et rafraîchissantes.
- Fruits blancs : Des touches de pomme verte et de poire viennent compléter ce profil aromatique, offrant une belle légèreté.
- Minéralité : Une légère note de minéralité typique des sols alsaciens, qui confère à ce vin une certaine fraîcheur et un côté salin envoûtant.
- Fleurs blanches : Une discrète touche florale de fleurs blanches (aubépine et fleur d'oranger) qui parfume délicatement ce Riesling.
La Bouche : Une Vivacité Équilibrée et une Longueur Impeccable
En bouche, le Riesling Blanc 2023 du Domaine de L'Envol se distingue par sa vivacité et sa fraîcheur éclatante. Ce vin présente une belle acidité qui lui confère une structure nette, tandis que son fruité et sa minéralité se marient à la perfection. L'équilibre entre ces éléments fait de ce Riesling un vin à la fois raffiné et dynamique.
Profil gustatif :
- Fruité frais : Une attaque fruitée marquée par des notes de citron, de pamplemousse et de pomme verte, donnant une sensation de fraîcheur et de légèreté.
- Acidité vive : L'acidité est l'un des atouts majeurs de ce Riesling, apportant de la structure tout en offrant une sensation de fraîcheur.
- Minéralité : La minéralité se poursuit en bouche, avec une note saline qui souligne la pureté du terroir d'Alsace.
- Finale nette et longue : Le vin se termine sur une longueur remarquable, marquée par une fraîcheur persistante et des touches d'agrumes et de minéralité.
Accords Mets & Vins : Le Riesling Idéal pour les Plats Raffinés et Équilibrés
Le Riesling Blanc 2023 du Domaine de L'Envol est un vin très polyvalent qui accompagne une grande variété de plats. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un partenaire idéal pour des mets à la fois légers et raffinés.
Cuisine asiatique : Ce Riesling se marie parfaitement avec des plats de sushis, des rolls de saumon ou encore un curry léger aux légumes.
Poissons et fruits de mer : Il se révélera excellent avec des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de crustacés.
Volaille et plats légers : Il accompagnera à merveille une salade de volaille grillée, un poulet rôti ou des plats à base de canard.
Fromages : Ce Riesling se marie bien avec des fromages crémeux comme le brie, le chèvre frais ou encore le comté jeune.
- Couleur : Blanc
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Domaine de l'envol
- Année : 2023
- Région : Alsace
- Degré alcoolique : 12.5°
- Cépage : Riesling
