Le Nez : Élégance et Complexité
Le nez du Château de Valcombe "Maxime et Raphael" Roussanne BIO 2024 se distingue par sa complexité et sa fraîcheur. Dès l’ouverture de la bouteille, il déploie une palette aromatique riche et subtile, invitant à une exploration sensorielle captivante.
Notes principales :
- Fruits mûrs : Le nectar de poire et la pêche blanche se révèlent, créant un nez à la fois fruité et généreux.
- Agrumes subtils : Des arômes de mandarine et de zeste de citron viennent apporter de la vibrance et de la fraîcheur.
- Fleurs blanches : Une touche délicate de fleur d’acacia et de jasmin vient enrichir le bouquet, apportant une touche de finesse et de légèreté.
- Minéralité : L’intensité minérale du terroir se fait sentir, avec des notes discrètes de silex et de pierres humides, typiques des sols provençaux.
La Bouche : Rondeur et Harmonie
En bouche, ce Roussanne BIO 2024 séduit par son équilibre parfait entre fraîcheur, complexité et texture ronde. L’attaque est d’une grande finesse, suivie par une structure qui porte les saveurs jusqu’à une finale longue et agréable.
Profil gustatif :
- Fruits mûrs : Les saveurs de pêche et de poire se poursuivent en bouche, offrant une sensation de douceur et de fraîcheur.
- Agrumes : La mandarine et le citron confèrent une belle vibrance et un éclat en bouche, sans jamais dominer.
- Rondeur et texture : La Roussanne est un cépage qui offre une belle rondeur, une texture grasse et veloutée, tout en étant parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur.
- Finale longue et minérale : La fin de bouche est marquée par des notes salines et minérales, qui prolongent le plaisir avec une belle longueur.
Accords Mets & Vins : Une Cuvée Polyvalente et Gourmande
Le Château de Valcombe "Maxime et Raphael" Roussanne BIO 2024 s’accorde magnifiquement avec une variété de plats, qu'ils soient frais, légers ou plus structurés. Voici quelques suggestions pour sublimer cette cuvée d’exception :
Fruits de mer et poissons : Ce vin accompagne parfaitement les fruits de mer tels que les huîtres, les palourdes, ou des plats à base de poisson grillé.
Volaille en sauce : Un plat de poulet rôti ou de dinde en sauce crémeuse ou aux herbes sera une belle association avec cette Roussanne.
Fromages à pâte molle : Il s'accorde aussi très bien avec des fromages tels que le Brie, le Chèvre frais ou des fromages à pâte molle.
Cuisine asiatique : Essayez-le avec des plats asiatiques légèrement épicés, comme des rouleaux de printemps ou des poissons à la sauce soja.
- Couleur : Blanc
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Chateau Valcombe
- Année : 2024
- Région : Languedoc Roussillon
- Degré alcoolique : 13°
- Cépage : Roussanne
