Le Nez : Une Explosion de Fraîcheur et de Complexité
Le Terre Cendrée 2022 se révèle au nez par sa grande complexité. L'intensité de ses arômes est immédiatement frappante, dégageant une impression de fraîcheur tout en offrant une palette aromatique riche et diversifiée.
Notes principales :
- Fruits rouges frais : Un véritable festival de framboises, de cerises noires et de fraises des bois envahit les narines, apportant une sensation de fraîcheur vivifiante.
- Herbes et épices fines : Des touches de romarin et de thym se mêlent aux arômes fruités, suggérant des influences méditerranéennes.
- Minéralité : L'influence des sols de cendre et de calcaire s'exprime par une minéralité discrète mais marquée, qui confère au vin une certaine verticalité et une profondeur supplémentaire.
La Bouche : Une Structure Élégante et Une Texture Soigneusement Élaborée
En bouche, Terre Cendrée 2022 présente une structure harmonieuse, avec des tanins fins et une acidité rafraîchissante. Ce vin se distingue par son équilibre parfait entre le fruit, les épices et la minéralité, qui lui confèrent une belle longueur et une grande fraîcheur en finale. L'attaque est douce et ronde, évoluant vers une texture plus souple et soyeuse, parfaite pour les amateurs de vins élégants.
Profil gustatif :
- Fruits rouges croquants : Les framboises et cerises se retrouvent en bouche, accompagnées de fraises et d’une légère pointe de mûre, qui apportent de la fraîcheur et du fruité.
- Épices légères : Quelques notes subtiles de poivre noir et de romarin viennent enrichir l'ensemble, avec un joli retour en bouche de minéralité.
- Tanins soyeux : Les tanins sont parfaitement intégrés, offrant une texture souple et élégante, qui glisse agréablement sur le palais.
- Finale persistante : La finale est longue et nette, marquée par une fraîcheur minérale et des arômes fruités qui persistent avec élégance.
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Accords Mets & Vins : Un Compagnon Idéal pour Vos Repas
Ce vin polyvalent et élégant se marie à merveille avec une grande variété de plats. Ses saveurs fraîches et ses épices fines permettent de l’associer à des mets méditerranéens, des viandes grillées ou des plats plus raffinés. Voici quelques suggestions pour sublimer ce vin :
Viandes grillées et rôties : Parfait avec des viandes grillées comme des côtelettes d'agneau ou un steak de bœuf, le Terre Cendrée 2022 mettra en valeur les saveurs charnues des viandes.
Cuisine méditerranéenne : Essayez-le avec une ratatouille, une paella ou des plats à base d'herbes de Provence pour souligner la fraîcheur du vin.
Fromages affinés : Il accompagnera à merveille des fromages à pâte molle comme le Brie ou des fromages de chèvre affinés.
Volaille et canard : Un magret de canard ou une volaille rôtie seront magnifiés par ce vin.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Domaine Valcombe
- Année : 2022
- Région : Languedoc Roussillon
- Degré alcoolique : 13,5°
- Cépage : Syrah, Grenache
