Un nez intense et raffiné
Dès l’ouverture, Les Varonniers 2020 dévoile un bouquet profond et envoûtant. On retrouve des notes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), sublimées par des touches d’épices douces, de poivre noir et de réglisse.
L’élevage en fût de chêne apporte une subtile complexité boisée, avec des nuances de cacao, de tabac blond et de cuir, tandis qu’une pointe florale (violette) vient parfaire cette aromatique élégante et racée.
Une bouche puissante et équilibrée
L’attaque est ample et généreuse, dévoilant une matière riche et soyeuse. La structure tannique est présente mais parfaitement intégrée, offrant un bel équilibre entre puissance et finesse.
Les fruits noirs confiturés s’entrelacent avec des notes de truffe, de fumée et d’olive noire, typiques des grandes Syrah du Rhône. La minéralité du terroir granitique apporte une belle tension, tandis que la finale longue et persistante laisse une impression de fraîcheur et d’élégance.
Un vin taillé pour la garde, qui gagnera en complexité au fil des années.
Accords mets & vins
Les Varonniers 2020 sublimera des plats gastronomiques et raffinés :
Viandes rouges et grillades : côte de bœuf, entrecôte au poivre, magret de canard.
Gibiers et plats en sauce : civet de sanglier, filet de cerf, joue de bœuf braisée.
Fromages affinés : Saint-Nectaire, Salers, Comté 24 mois.
Plats truffés et champignons sauvages : risotto aux cèpes, tagliatelles à la truffe.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Domaine Chapoutier
- Année : 2020
- Région : Crozes Hermitage, Vallée du Rhone
- Degré alcoolique : 13,5°
- Cépage : 100% Syrah
