Le Nez : Fraîcheur Fruitée et Subtilité Florale
Le Notte Rossa Chardonnay Salento 2023 se distingue dès l'ouverture par un nez vif et fruité. Les arômes de fruits à noyau comme la pêche blanche et l'abricot se mêlent harmonieusement à des touches de citrons frais et de pamplemousse, créant une première impression rafraîchissante et agréable.
Au fur et à mesure de l’aération, le vin dévoile des notes florales subtiles, telles que la fleur d'oranger et l'acacia, qui apportent une dimension supplémentaire de finesse et de délicatesse. Des touches plus complexes de vanille et de noisette apparaissent, rappelant la légèreté du passage en fût de chêne, apportant de la profondeur à l'ensemble.
La Bouche : Fraîcheur, Rondeur et Belle Structure
En bouche, le Notte Rossa Chardonnay Salento 2023 est un vin à la fois frais et structuré. Il offre une attaque vive, pleine de fraîcheur et de dynamisme, marquée par des saveurs d’agrumes et de fruits tropicaux, comme la mangue et la papaye, qui lui confèrent une sensation de légèreté.
Le vin présente une belle rondeur, sans pour autant être lourd, et son équilibre parfait entre acidité et douceur le rend extrêmement agréable à boire. La texture est soyeuse, et la minéralité discrète qui traverse le vin offre une belle profondeur tout en maintenant une longueur persistante en bouche.
La finale est net et légèrement boisée, avec des nuances de noix de coco et de vanille, qui apportent une dimension supplémentaire à ce Chardonnay, sans en masquer la fraîcheur initiale.
Les Accords Mets & Vins : Sublimer le Notte Rossa Chardonnay Salento 2023 avec des Plats Méditerranéens
Le Notte Rossa Chardonnay Salento 2023 est un vin particulièrement versatile, qui se prête à de nombreux accords gastronomiques. Sa fraîcheur, sa complexité fruitée et sa rondeur en font un compagnon idéal pour de nombreux mets. Voici quelques suggestions pour sublimer ce vin blanc :
- Fruits de mer et Poissons Grillés : Ce Chardonnay accompagne parfaitement des fruits de mer comme des huîtres, des palourdes ou des crevettes grillées. Il est également délicieux avec des poissons blancs grillés, comme le bar ou le sandre, qui soulignent son côté frais et délicat.
- Plats à Base de Crustacés : Il se marie à merveille avec des langoustines ou des homards grillés, et des risottos crémeux aux fruits de mer. Sa rondeur équilibrée se combine bien avec les textures riches des crustacés.
- Salades Gourmandes : Un accord parfait avec une salade méditerranéenne composée de fromage de chèvre, de tomates séchées, de concombre et d'olives. Ce vin se marie aussi bien avec des salades de fruits frais, apportant une belle fraîcheur au plat.
- Pâtes Crémeuses : Le Notte Rossa Chardonnay Salento 2023 est un excellent choix pour accompagner des pâtes à la crème, comme un tagliatelle aux champignons ou des penne à la sauce Alfredo. La richesse du vin équilibre parfaitement la texture crémeuse des sauces.
- Fromages à Pâte Molle : Ce vin se marie avec des fromages à pâte molle, notamment le brie, le camembert ou un fromage de chèvre frais. La douceur et l'acidité du Chardonnay subliment la texture crémeuse des fromages.
- Couleur : Blanc
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Notte Rossa Salento
- Année : 2023
- Région : Sava, Italie
- Degré : 12,5°
- Cépage : Chardonnay
