Un nez frais et fruité
Le nez du Bourgogne Blanc 2021 est une invitation à la découverte des arômes frais et délicats du Chardonnay. Dès l’ouverture de la bouteille, ce vin déploie une belle complexité olfactive, caractérisée par des arômes fruités et des notes florales.
Notes dominantes :
- Fruits blancs frais : pomme verte, poire, agrumes (citron, pamplemousse), apportant une belle fraîcheur
- Subtiles touches florales : fleurs blanches, jasmin, qui ajoutent une délicatesse supplémentaire
- Minéralité discrète : une touche saline qui témoigne du terroir bourguignon et donne une sensation de pureté
Ce nez est séduisant et promet une dégustation tout aussi délicate et élégante.
Une bouche équilibrée et fruitée
En bouche, le Bourgogne Blanc 2021 se distingue par son équilibre parfait et sa fraîcheur vive, mais aussi par une certaine richesse. L'attaque est franche et nette, suivie d'une évolution en bouche agréable, avec des saveurs fruitées bien définies.
Profil gustatif :
- Fruits frais et acidulés : une palette de fruits blancs croquants, comme la pomme et la poire, qui se mêle aux notes d’agrumes
- Vibrante minéralité : une légère touche saline qui équilibre la douceur des fruits
- Rondeur en fin de bouche, sans excès, offrant une agréable sensation de fraîcheur persistante
Le Bourgogne Blanc 2021 possède une belle texture, avec une acidité maîtrisée qui offre un excellent équilibre entre fruité et fraîcheur, tout en apportant une longueur en bouche agréable.
Accords mets & vins
Ce Bourgogne Blanc se prête à une multitude d'accords gastronomiques, grâce à sa belle polyvalence et sa fraîcheur.
Poissons et fruits de mer : huîtres, coquilles Saint-Jacques, saumon grillé
Volaille : poulet rôti, pintade, en particulier avec une sauce crémeuse
Fromages légers : chèvre frais, brie, comté jeune
Plats légers : salade de fruits de mer, risotto aux légumes
Son équilibre et sa fraîcheur le rendent idéal pour des plats frais, légers ou délicats, mais il pourra aussi accompagner des plats plus riches, créant ainsi un équilibre parfait entre les saveurs.
- Couleur : Blanc
- Domaine : Maison Boué
- Année : 2021
- Région : Bourgogne
- Degré alcoolique : 12,5°
- Cépage : Chardonnay
