Un nez captivant et complexe
Dès l’ouverture de la bouteille, le Mas de Daumas Gassac 2017 dévoile un nez puissant et raffiné, typique des grands vins de cette région. Les arômes sont intenses et variés, marquant l’identité d’un vin qui a mûri dans les meilleures conditions.
Notes dominantes :
- Fruits noirs mûrs : cassis, mûre, cerise noire, qui apportent une profondeur et une richesse immédiate.
- Épices douces : poivre noir, réglisse, légèrement fumé, créant une complexité bienvenue.
- Herbes méditerranéennes : une touche discrète de garrigue, avec du romarin et du thym, qui rappelle les arômes du terroir du Languedoc.
- Notes boisées et vanillées : une touche élégante, résultant de l’élevage en barriques, apportant une subtilité supplémentaire.
Ce nez est envoûtant, complexe, mais parfaitement équilibré, donnant une idée précise de la richesse et de l’harmonie que l’on retrouvera en bouche.
Une bouche harmonieuse et élégante
Le Mas de Daumas Gassac 2017 ne déçoit pas en bouche. Ce vin rouge présente une structure élégante et bien construite, offrant une belle ampleur en bouche tout en maintenant une fraîcheur persistante. Les tanins sont mûrs, bien intégrés et se fondent parfaitement dans l’ensemble.
Profil gustatif :
- Fruits noirs mûrs : le cassis et la cerise noire dominent, apportant une belle richesse fruitée et une longueur en bouche.
- Épices subtiles : poivre noir, réglisse, qui se mêlent aux arômes fruités pour offrir un ensemble complexe et évolutif.
- Structure soyeuse : les tanins, fins et veloutés, confèrent au vin une texture lisse et soyeuse.
- Finale longue et élégante : une persistante remarquable, où les fruits noirs et les épices se mêlent harmonieusement, offrant une agréable sensation de fraîcheur.
Ce vin est un modèle de finesté, avec un équilibre parfait entre fruit, épices et fraîcheur, tout en conservant une belle évolution en bouche.
Accords mets & vins
Le Mas de Daumas Gassac 2017 se prête parfaitement à une dégustation avec des mets savoureux, aux saveurs complexes et riches. Voici quelques idées d’accords qui sublimeront ce vin :
Viandes rouges grillées ou en sauce : entrecôte, côte de bœuf, gigot d'agneau rôti.
Fromages affinés : fromages à pâte dure comme le comté ou le gruyère, ou des fromages bleus comme le roquefort.
Viandes mijotées : bœuf bourguignon, daube provençale, ou cassoulet.
Plats méditerranéens : couscous, tajine d'agneau, ou ratatouille.
Pâtes aux sauces riches : pasta à la bolognaise ou spaghetti aux sauces tomates épicées.
Ce vin offre une belle versatilité gastronomique et se marie particulièrement bien avec des plats aux saveurs puissantes.
- Couleur : Rouge
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Mas de daumas Gassac Famille Guibert de la Vaissière
- Année : 2017
- Région : Languedoc Roussillon
- Degré alcoolique : 12,5°
- Cépage : Cabernet Sauvignon
