Nez : Un bouquet expressif et raffiné
Dès l'ouverture, le nez révèle une aromatique généreusement dominée par des notes de fruits à chaise blanche (pomme, poire) subtilement relevées par des touches d'agrumes confits et de brioche beurrée. En deuxième nez, on perçoit des accents de fruits secs – noisette, amande – qui soulignent une belle maturité. Un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
Bouche : Harmonie et vivacité
L'attaque est nette, franche, portée par une effervescence fine et persistante. En bouche, le vin développe une texture soyeuse, presque crémeuse, accompagnée de saveurs fruitées (mirabelle, pêche jaune) et d'une pointe toastée rappelant le pain grillé. La finale est longue, élégante, marquée par une minéralité subtile et une belle tension acide qui prolonge le plaisir.
Accords Mets & Champagne : Un partenaire de choix à table
Le Veuve Clicquot Brut ne se limite pas à l'apéritif : c'est un champagne gastronomique, capable de sublimer une grande diversité de plats. Voici quelques idées d'accords parfaits :
- Apéritif chic : gougères au comté, verrines de saumon fumé à l'aneth
- Entrées froides : carpaccio de Saint-Jacques, ceviche de dorade
- Plats principaux : volaille rôtie aux herbes, risotto aux champignons, sole meunière
- Fromages : parmesan affiné, brie truffé
- Desserts légers : tarte au citron meringuée, sablé aux fruits jaunes
Astuce du sommelier : servez-le entre 8 et 10°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques.
- Couleur : Blanc
- Litrage : 0,75l
- Domaine : MHD, Ponsardin
- Année : NM
- Région : Champagne
- Degré alcoolique : 12°
- Cépage : Pinot noir, Chardonnay, pinot meunier
