Rare Rosé 2012 – L’expression audacieuse d’un grand millésime
Issu d’une sélection rigoureuse et produit uniquement lors des années d’exception, le Rare Rosé 2012 incarne le raffinement et la puissance d’un champagne de prestige. Ce millésime singulier allie la minéralité des grands chardonnays à la structure noble du pinot noir, dans une expression rosée à la fois précise, complexe et éblouissante.
Nez
Le nez s’ouvre sur une grande intensité aromatique. Des fruits rouges frais – framboise, groseille, grenade – rencontrent des notes exotiques de mangue, kumquat et rhubarbe confite. Des nuances florales (rose ancienne, pivoine) et légèrement épicées (poivre blanc, thé noir) apportent une dimension supplémentaire, annonçant une cuvée sophistiquée et vibrante.
Bouche
L’attaque est dynamique et soyeuse. Le vin déploie une texture veloutée, soutenue par une acidité ciselée et une effervescence délicate. Les saveurs de fruits rouges croquants s’enrichissent de touches de mandarine confite, de minéraux fumés et d’un fin boisé fondu. La finale, longue et harmonieuse, se distingue par une fraîcheur persistante et une élégante salinité.
Accords Mets & Vin
Champagne d’exception, le Rare Rosé 2012 appelle une cuisine gastronomique, subtile et expressive. Il brillera aux côtés de :
- Tataki de thon rouge, gingembre mariné et sésame noir
- Carpaccio de langoustines, agrumes frais et huile d’argan
- Canard laqué, purée de patate douce aux épices douces
- Ravioles de homard, bisque corsée et éclats de citron confit
- Dessert à la framboise, mousse légère au poivre timut
Millésime intense et parfaitement maîtrisé, le Rare Rosé 2012 allie finesse, énergie et profondeur. Une cuvée de grande garde, capable d’évoluer magnifiquement en cave, tout en offrant déjà une expérience sensorielle remarquable.
