Le Nez : Élégance et Complexité
Dès l’ouverture, le Champagne Olivier Marteaux - Brut Réserve séduit par un nez intense et élégant. Il s'ouvre sur des arômes de fruits frais, tels que la pêche blanche et la poire, qui sont rapidement accompagnés de nuances florales délicates, notamment des fleurs blanches comme l’acacia. Ce bouquet frais se complète de notes plus profondes de pain grillé, de brioche et de miel, témoignages d’un vieillissement sur lies maîtrisé. Au fur et à mesure de l’aération, des nuances légèrement épicées et une minéralité discrète viennent enrichir cette palette aromatique, faisant de ce champagne un vin fascinant et complexe.
La Bouche : Souplesse, Fraîcheur et Structure
En bouche, le Brut Réserve d’Olivier Marteaux est d'une grande souplesse. L'attaque est franche, nette et pleine de fraîcheur, grâce à une acidité équilibrée qui confère au vin une belle vivacité. Les saveurs fruitées (pêche et poire) se retrouvent avec une certaine douceur, parfaitement harmonisée par une texture crémeuse et dynamique. Les bulles, fines et délicates, apportent une sensation de légèreté et de fraîcheur en bouche. En finale, une légère touche de noisette et de brioche enrichit l’ensemble, offrant une longueur agréable et une belle persistance aromatique.
Les Accords Mets & Vin : Pour Accompagner Chaque Instant
Le Champagne Olivier Marteaux - Brut Réserve est un vin élégant, polyvalent, qui se marie à une large gamme de plats. Son équilibre entre fraîcheur, fruité et richesse en fait un excellent choix pour l’apéritif ou tout repas gastronomique. Voici quelques suggestions d’accords mets et vin pour sublimer ce champagne :
- Fruits de Mer et Crustacés : Ce champagne est parfait pour des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des langoustines grillées, où sa fraîcheur et sa finesse viennent mettre en valeur la délicatesse des produits de la mer.
- Poissons et Plats de Crustacés : Servez-le avec un saumon grillé, un bar rôti ou même un plat de langoustines au beurre, pour une parfaite harmonie entre les saveurs délicates du vin et des produits de la mer.
- Viandes Blanches : Ce champagne accompagne parfaitement des viandes blanches comme un poulet rôti ou une volaille en sauce légère. Sa texture souple et son acidité équilibrée complètent délicieusement la douceur de ces viandes.
- Fromages à Pâte Molle : Le Brut Réserve s’accorde très bien avec des fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un chèvre frais, dont la texture crémeuse est sublimée par la vivacité du champagne.
- Plats Méditerranéens : Un risotto aux asperges ou une salade de tomates et burrata seront des choix parfaits pour accompagner ce champagne, grâce à ses arômes fruités et floraux qui se marient à merveille avec des plats légers et frais.
- Couleur : Blanc
- Litrage : 0,75l
- Domaine : Domaine Olivier Marteaux
- Année : NM
- Région : Champagne
- Degré alcoolique : 12°
- Cépage : Pinot Meunier 65%, Pinot noir 15% et Chardonnay 20%
