Nez – Généreux et précis
Le nez s’ouvre sur une belle intensité aromatique : fruits noirs mûrs (cassis, cerise noire), relevés par des notes épicées et boisées bien intégrées. À l’aération, apparaissent des nuances subtiles de tabac blond, vanille, moka et un léger trait floral rappelant la violette.
Bouche – Équilibrée, veloutée, persistante
La bouche est ample dès l’attaque, avec une belle densité de fruit. Les tanins sont fins, souples, parfaitement enrobés, donnant une texture soyeuse à l’ensemble. L’acidité bien dosée apporte de la fraîcheur et prolonge une finale persistante, marquée par des touches grillées et épicées.
Accords Mets & Vin
Ce vin charpenté mais harmonieux accompagnera des plats savoureux, des viandes rôties ou mijotées, et des fromages affinés.
Plats :
- Filet de bœuf sauce aux morilles
- Magret de canard aux cerises
- Osso buco à la bordelaise
- Tajine d’agneau aux pruneaux
Fromages :
- Cantal entre-deux
- Saint-Nectaire fermier
- Brie aux truffes
- Bleu d’Auvergne
- Millésime : 2020
- Appellation : Haut-Médoc AOC
- Classement : Grand Cru Classé (1855)
- Région : Bordeaux – Rive Gauche
- Couleur : Rouge
- Domaine : Château La Tour Carnet
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc
- Degré alcoolique : 13,5 % vol.
