Nez – Intense, floral, raffiné
Le premier nez révèle une bouquet complexe de fruits noirs mûrs : mûre, cerise noire, prune. En second plan, émergent des notes florales très marquées (violette, rose séchée), suivies par des arômes de bois précieux, chocolat noir, cèdre et encens. L'ensemble est aérien, séduisant, noble.
Bouche – Charnue, vibrante, parfaitement équilibrée
En bouche, le Palmer 2019 impressionne par sa texture veloutée et son volume soyeux, soutenu par une fraîcheur remarquable. Les tanins sont finement polis, apportant une structure élégante sans lourdeur. Les arômes de fruits noirs confiturés, de tabac blond, de graphite et une touche mentholée se prolongent en une finale longue, saline et vibrante. Un Margaux de grande race, prêt à traverser les décennies.
Accords Mets & Vin
Ce vin d’exception s’accorde naturellement avec une cuisine raffinée, mettant en valeur sa profondeur et son élégance.
Plats conseillés :
- Filet de bœuf en croûte, sauce Périgueux
- Pigeon rôti, jus corsé au vin rouge
- Risotto à la truffe noire
- Côte de veau fermière, jus réduit
Fromages :
- Brie de Meaux affiné
- Saint-Nectaire fermier
- Ossau-Iraty
- Parmesan 30 mois
- Millésime : 2019
- Appellation : Margaux – Grand Cru Classé 1855
- Région : Bordeaux – Rive Gauche
- Couleur : Rouge
- Domaine : Château Palmer
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
- Degré alcoolique : 14 %
