Nez – Délicat, floral et fruité
Le nez du Saint Pierre Pomerol 2017 s'ouvre tout en finesse, avec des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, comme la cerise, la fraise écrasée et la framboise. Des notes florales (violette, pivoine) apportent une belle légèreté, tandis que de subtiles touches boisées, vanillées et légèrement épicées enrichissent la complexité aromatique.
Bouche – Soyeuse, équilibrée, gourmande
En bouche, le vin séduit par sa texture veloutée, ses tanins souples et fondus, et sa belle fraîcheur. L'attaque est douce, dominée par le fruit, puis évolue vers des saveurs plus des complexes de cacao, réglisse, cuir fin et boisé fondu. La finale est élégante, persistante, avec une touche minérale typique du plateau de Pomerol.
Accords Mets & Vin
Le Saint Pierre Pomerol 2017 est un vin polyvalent et gastronomique, parfait pour accompagner une cuisine traditionnelle française ou des mets raffinés aux textures fondantes.
Plats suggérés :
- Filet mignon de veau, jus réduit et légumes de saison
- Magret de canard rôti, purée de patate douce
- Risotto aux champignons et copeaux de parmesan
- Tournedos de bœuf, sauce aux échalotes confites
Fromages :
- Brie truffé
- Saint-Nectaire
- Tomme affinée
- Cantal entre-deux
