Nez – Intense, noble, pur
Le nez du Beychevelle 2022 séduit immédiatement par sa pureté aromatique. On y retrouve une belle intensité de fruits noirs mûrs – mûre, myrtille, cassis – accompagnée de nuances florales délicates (violette, rose séchée). Le tout est enveloppé de notes boisées finement intégrées, avec des touches de vanille, de tabac blond et de mine de crayon. Un bouquet élégant, dense et très équilibré.
Bouche – Ample, structurée, racée
La bouche est à l’image du nez : élégamment construite, avec une attaque souple, suivie d’un développement ample et soyeux. Les tanins sont d’une finesse remarquable, soutenant une matière à la fois généreuse et fraîche. Le milieu de bouche révèle une palette complexe de fruits noirs, d’épices douces et de bois noble, avec une finale longue, précise et légèrement minérale.
Un vin au charme immédiat, mais avec un potentiel de garde impressionnant.
Accords Mets & Vin
Le Beychevelle 2022 se prête parfaitement à la gastronomie française, avec des plats nobles, mijotés ou grillés.
Plats principaux :
- Entrecôte de bœuf grillée, sauce aux échalotes
- Pigeon rôti, jus corsé au vin rouge
- Carré d’agneau au romarin
- Ravioles de champignons, crème de truffe
Fromages :
- Brie de Melun
- Cantal entre-deux
- Tomme affinée de brebis
- Millésime : 2022
- Appellation : Saint-Julien AOC
- Classement : 4e Grand Cru Classé (1855)
- Région : Bordeaux – Médoc – Rive gauche
- Domaine : Château Beychevelle
- Couleur : Rouge
- Contenance : 0,75 L
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
- Degré alcoolique : 14 %
