Nez – Intense, profond et ciselé
Le nez s'ouvre sur une concentration aromatique remarquable, dominée par des fruits noirs mûrs tels que la mûre sauvage, le cassis et la cerise noire. Viennent ensuite des notes de graphite, de boîte à cigares, de réglisse et une subtile touche florale (violette). L'ensemble est à la fois classique et séduisant, révélant la profondeur du terroir de Montrose.
Bouche – Structurée, soyeuse et persistante
En bouche, le vin déploie une attaque franche et dense, rapidement enveloppée par une trame tannique fine et parfaitement intégrée. La texture est veloutée, portée par une belle tension qui lui confère fraîcheur et verticalité. On retrouve des saveurs de fruits noirs confiturés, des épices douces, du cèdre et une minéralité en filigrane. La finale est longue, élégante et vibrante, laissant présager un très beau potentiel de garde.
?️ Accords Mets & Vin
Le Château Montrose 2019 appelle une cuisine raffinée, généreuse et savoureuse :
Plats de viande :
- Côte de bœuf maturée, jus au vin rouge
- Gibier en sauce (chevreuil, sanglier, lièvre à la royale)
- Magret de canard, réduction au poivre ou aux figues
- Tournedos Rossini
Fromages :
- Comté affiné 24 mois
- Cantal entre-deux
- Tomme de brebis des Pyrénées
- Millésime : 2019
- Appellation : Saint-Estèphe AOC
- Couleur : Rouge
- Contenance : 0,75 L
- Région : Bordeaux – Médoc
- Domaine : Château Montrose
- Classement : 2ème Grand Cru Classé (1855)
- Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Degré alcoolique : Environ 14,5 %
